La carte des mets

La Brasserie de Grégory

Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine plus simple en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région. Découvrez vite une cuisine goûteuse dans une ambiance conviviale et décontractée

à partager

Ardoise de la mer - Brasserie de Grégory
  • Ardoise de la Terre 14.50€

    Cecina de Léon / Chorizo ibérique / Farci charentais / Rillette de “ Chez Morille” / Beurre d’Echiré

  • Ardoise de la Mer 16.00€

    Rillette de maquereau/ Truite fumé / Crevettes / Coquillages / Beurre d’Echiré

les entrées

  • Oeuf en merette 13€

    Poitrine affinée et chorizo « Ibaïona »

  • Os à moelle gratiné et son toast 13€

    Pressé de boeuf/carottes et sauce gribiche

  • Croustillant de volaille fermière du Gué de Véluire 14€

    Salade de betteraves bio cuites au four, vinaigrette perlée

  • Bisque d’étrilles de nos côtes et sa rouille 14€

    Chips de pain aillé

  • Huitres de Yves Papin 17€

    6 Pièces - N°3 spéciales

  • Champignons d’automne tièdes en persillade 13€

    Espuma aux oignons doux et voile de jambon truffé

  • Ballotine de foie gras au naturel de “Chez Morille“ 24€

    Chutney de coings et pommes rôties

Entrée - Brasserie de Grégory

les plats

Plat - Brasserie de Grégory
Plat - Brasserie de Grégory - La Rochelle

les fromages

  • Assiette de 3 fromages 9€

    Sélectionnées par notre affineur

  • Assiette de 5 fromages 11€

    Sélectionnées par notre affineur

les desserts

Dessert - Brasserie de Grégory - La Rochelle
  • Tarte à notre façon mandarine et pop-corn 11€
  • Traditionnelle Poire Belle Hélène 11€
  • Eclair pomme cuite, 10€

    Pomme crue, chantilly à l’Angélique de chez Mr Thonard

  • Croquant chocolat, cacahuète caramel et churros 13€
  • Traditionnel Paris-Brest 10€
  • Café gourmand 10€
  • Dôme chocolat Manjari "Valhrona", insert crémeux à la fève de Tonka 12€
  • Pavlova aux fruits exotiques, sorbetpassion de chez "Ernest" 13€

Le menu cocotte

de la semaine
Icones Entracte 2

Croquette de merlan, sauce cocktail et mesclun

***

Ventrèche de cochon confite, jus de cuisson

et pomme Lyonnaise

***

Riz au lait et pointe de dulcey

Entrée  8€ | Plat  14€ | Dessert  7€

Plat + Dessert 19€
Entrée + Plat 19€
Entrée + Plat + Dessert

propositions de

menu pour les groupes

Le menu plaisir

36€
Icones Entracte 2

Croustillant de volaille fermière du Gué de Véluire
Salade de betteraves bio cuites au four, vinaigrette perlée 

Ou

Velouté de butternut, crémeux Chaource,

                             Craquant de noix de la Borderie

Ou

Ballotine de foie gras au naturel de “Chez Morille“
Chutney de coings et pommes rôties (supplément 5€)

****

Pavé de merlu, chorizo « cul noir »
Risotto de céleri et bisque de langoustines  

Ou

Cuisses de canard confite,
Gratin dauphinois persillé,  jus de canard à l’orange 

****

Dôme chocolat Manjari « Valhrona »
Insert crémeux à la fève de Tonka

Ou

Pavlova aux fruits exotiques,  

                         Sorbet passion de chez  » Ernest »